Friggete in una padella con l'olio le fettine di lonza e rimuovete il grasso, altrimenti non saranno croccanti.
Ponetele su un piatto da portata e tenetele in caldo. Nella stessa padella dove avete fritto il maiale, metteteci le mele nel fondo di cottura rimasto.
Appena cotte sistemate le mele attorno alle fette di carne e servite guarnendo con il timo fresco.