Mezze pennette con crema di champignon,ricotta e grana

Ingredienti

• 350 g mezze pennette rigate
• 300 g ricotta mista
• 300 g funghi champignon
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 60 g formaggio grana grattugiato
• foglie di basilico fresco
• olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• sale

Preparazione

• Togliete il gambo ai funghi,strofinateli con un panno umido o una spazzola,per eliminare gli eventuali residui di terra.
• Tagliateli a fettine sottili e fateli saltare con olio ed aglio;fate perdere l'acqua di vegetazione ed aggiungete il vino.
• Fate evaporare e cuocete,a fiamma dolce,per pochi minuti.
• Quando i funghi si saranno raffreddati,metteli nel robot,insieme alla ricotta,al formaggio ed il basilico;Frullate bene.Intanto,lessate la pasta al dente e fatela saltare qualche minuto,nel tegame,dove avrete rimesso a scaldare la cremina di funghi e ricotta.

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