Pasta con i fagioli freschi

Name: Pasta con i fagioli freschi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 Kg di fagioli freschi; 1 cipolla; 2 bei pomodori maturi; 1 carota; sale q.b.; mezzo kg. di spaghetti spezzettati.

Portata principale

5 porzioni

facile

50 min

288 Kcal

Ingredienti

1 Kg di fagioli freschi
1 cipolla
2 bei pomodori maturi
1 carota
sale q.b.
mezzo kg. di spaghetti spezzettati.

Costo stimato: 2.61€ (0.52€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sgranare i fagioli freschi sciacquarli, versarli in una pentola con abbondante acqua, unire la cipolla tagliata a fettine sottili, i pomodori e la carota tagliati a pezzettini e il sale.Portare a bollore, abbassare la fiamma e finire cottura.
Spettettare gli spaghetti e cuocerli con i fagioli, regolando di sale e pepe, a cottura ultimata servire la minestra condendo con un filo di olio di oliva.
Una variante di casa mia, per i miei figli che non gradiscono i legumi interi: frullo i fagioli e nella purea che ottengo, aggiungo un pò di acqua calda e cuocio la pasta.