Pasta con le sarde alla siciliana

Ingredienti

• 1/2 kg di sarde pulite e diliscate
• 50 gr di uvetta ammorbidita in acqua tiepida
• 50 gr di pinoli
• 1 bustina di zafferano
• una cipolla
• olio sale e... finochietto selvatico appunto!

Preparazione

• Fate appassire la cipolla con un pò d'olio,
  poi aggiungete le sarde (e se necessario ancora un pò d'olio),
  avendo cura di rigirarle spesso perchè devono spappolarsi!
  Soffriggetele per una decina di minuti circa,
  poi aggiungete pinoli, uvetta e zafferano
  ed amalgamate bene il tutto.
  Io ho sfumato con un pò di zibibbo,
  altrimenti potete usare del vino bianco.
  Infine si dovrebbe aggiungere il finocchietto selvatico,
  (che però io non ho usato visto che non l' avevo in casa).
  Comunque, fatelo prima lessare in acqua poco salata ed infine,
  dopo aver scolato la pasta, guarnite il vostro bel piatto.
  Buon appetito!

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