Peperoni e melenzane in agrodolce

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2 porzioni

facile

25 min

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Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 melenzana
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di aceto
• 2 cucchiai di zucchero
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• In una padella capiente, mettete peperoni la melenzana e la cipolla tagliate a listarelle, aggiungete l'olio di oliva il sale il pepe e soffriggete a fuoco basso finchè non saranno cotti.
• Intanto sciogliete in un bicchiere lo zucchero con l'aceto e aggiungetelo alle melenzane e ai peperoni, fate addensare un pò e cucinate ancora per 5 minuti. Servire freddi.

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