Polenta con ragù di salsiccia e zucchine

Ingredienti

• 3 zucchine medio/grandi
• 250 ml brodo di carne
• 5 salsicce toscane
• 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
• 5 pelati
• birra chiara
• rucola a piacere
• olio, sale e pepe

Preparazione

• Pulire le zucchine e tagliarle a pezzettini piccoli; togliere la pelle alle salsicce e farle a pezzetti.
• Rosolare le zucchine e le salsicce con un filo d'olio; sfumare col vino.
• Mischiare il concentrato col brodo e aggiungerlo alle salsicce e zucchine.
• Aggiungere anche i pelati e schiacciarli bene.
• Far cuocere finchè non si riduce un pò il brodo e infine pepare, salare e aggiungere la rucola.
• Mettere a bollire 1.5litri di acqua salata, togliere dal fuoco, aggiungere a filo la farina di polenta istantanea mescolando continuamente.
• Sempre mescolando rimettere sul fuoco e far cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  Condire la polenta col ragù di salsicce e zucchine.

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