In una terrina mescolo la carne macinata, l'aglio e il prezzemoli tritati, il parmigiano, il pan carrè bagnato in un pochino di latte e strizzato, noce moscata, sale e pepe.
Con molta pazienza, formare delle palline piccole che passo nella farina mischiata al pangrattato.
Mettere in padella con dell'olio e fare rosolare da tutti i lati. Sfumare con dell'aceto balsamico .
Intanto, stempero il philadelphia con il latte restante e versare nella padella. Il tempo appena di far amalgamare e spegnere.
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