Quiche con peperoni e salsiccia

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 cipolla dorata (media)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 250gr di salsiccia stagionata
• 3 uova
• 250 ml di panna fresca
• 1 filo d'olio

Preparazione

• Tagliate la cipolla dorata e fatela soffriggere qualche minuto in padella con un filo d'olio d'oliva.
• Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti. Poi aggiungeteli in padella. Quindi cuocete con un coperchio per 15 minuti a fuoco lento, mescolando regolarmente.
• In una ciotola mescolate le uova, la panna fresca ed il concentrato di pomodoro. Sistemate la pasta sfoglia in una tortiera e preriscaldate il forno a 180°C.
• Quando la preparazione peperoni e cipolla sarà pronta, aggiungetela nella ciotola dove si trova la farcia della quiche. Poi circa 180 grammi di salsiccia a cubetti e aggiungeteli alla preparazione (la salsiccia che resta tagliatela a fettine sottili e mettetela da parte)
• Bucherellate la base della sfoglio e versatevi la preparazione completa. Poi disponete le rondelle di salsiccia sulla superficie ed infornate a 180°C per 35 minuti. Buon appetito!

Consigli

Quanto tempo posso conservare la torta salata?
Un paio di giorni in frigorifero se utilizzate un contenitore ermetico

Cosa posso usare al posto della salsiccia stagionata?
Un'ottima alternativa potrebbe essere il chorizo spagnolo

Attrezzatura da cucina

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