Risotto con asparagi e gamberi
Delicato, profumato e perfetto per la primavera, il risotto con asparagi e gamberi è un primo piatto raffinato che unisce i sapori dell’orto e del mare in un equilibrio armonioso. Gli asparagi, protagonisti della stagione primaverile, donano al piatto freschezza e croccantezza, mentre i gamberi, con la loro dolcezza naturale, lo arricchiscono di gusto e morbidezza. Il tutto è avvolto dalla cremosità del riso, sfumato con un tocco di brandy per esaltarne l’aroma, e cotto lentamente con un brodo vegetale che ne esalta ogni sfumatura. Una ricetta semplice ma d’effetto, ideale per una cena elegante o un pranzo domenicale all’insegna del sapore.
Ingredienti
2
Ingredienti per 2:
Preparazione
Preparazione15 min
Cottura30 min
- Procedimento: lavate gli asparagi e privateli dalla parte più legnosa del gambo. Affettate a rondelle il gambo e conservate a parte le punte che aggiungerete solo alla fine della cottura.
- Affettate la cipolla e fatela dorare in poco olio. Aggiungete i gambi degli asparagi tagliati, unite il riso e fate tostare mescolando. Sfumate con mezzo bicchiere di Brandy, mescolate e salate leggermente.
- Procedete la cottura aggiungendo il brodo necessario e, cinque minuti prima di ultimare la cottura, aggiungete le punte degli asparagi e i gamberi precedentemente lavati e asciugati. Se vi piace, potete aggiungere del formaggio Grana.
- Il risotto con asparagi e gamberi è pronto!
Attrezzatura da cucina
Fornelli
Attributi:
Conservazione in frigorifero
Vale77 Domande
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