Risotto con crema di zucchine

Risotto con crema di zucchine
Portata principale
4 porzioni
facile
40 min
365 Kcal

Un risotto vegetariano sano e facile da preparare. Preparatelo per pranzo o per cena, è un piatto che piacerà a tutti!

Ingredienti

4
Costo stimato: 4.19€ (1.05€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione15 min
Cottura25 min
  • Preparate il brodo vegetale e mantenetelo caldo. Affettate uno scalogno sottilmente e fate appassire in una padella con dell?olio insieme alle zucchine lavate e tagliate a dadini, salate e fate cuocere per una decina di minuti, frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
  • In un tegame fate appassire lo scalogno tritato sottilmente, versate il riso e fatelo tostare.
  • Cuocete aggiungendo di volta in volta il brodo caldo. A fine cottura aggiungete la crema, mescolate in modo uniforme. Lasciate riposare 2 minuti e servite.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 365Kcal
  • Carboidrati: 66.7g
  • Lipidi: 5.7g
  • Grassi saturi: 1g
  • Proteine: 9.3g
  • Fibre: 5.5g
  • Zucchero: 4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (394g)
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero
SSar@

Domande

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