Risotto con Pancetta e Piselli

Name: Risotto con pancetta e piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 Pezzettino di Cipolla (o quanta ne Gradite); 80 gr di Dadini di Pancetta (Affumicata o Dolce come Preferite); Burro Q.B.; 250 gr di Piselli (io quelli in Scatola); 1 Dado Vegetale per il Brodo; 1 Cucchiaio di Parmigiano Grattugiato; 160 gr di Riso

Oggi prepariamo il primo risotto della stagione fredda! Pancetta e piselli. Il risotto per me è un classico confort food, ideale quando inizia a pizzicare l’aria e si ha voglia di stare di più in casa a godersi le mura domestiche. Adoro i risotti!

Portata principale

2 porzioni

10 min

media

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39

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Ingredienti

1 Pezzettino di Cipolla (o quanta ne Gradite)
80 gr di Dadini di Pancetta (Affumicata o Dolce come Preferite)
Burro Q.B.
250 gr di Piselli (io quelli in Scatola)
1 Dado Vegetale per il Brodo
1 Cucchiaio di Parmigiano Grattugiato
160 gr di Riso

Costo stimato: 2.46€ (1.23€/Porzioni)

Preparazione

Mettere sul fuoco una pentola piena d’acqua dove sciogliere un dado vegetale per il brodo. Tritare la cipolla e farla soffriggere con la pancetta in un po’ di burro: su questo fondo aggiungere i piselli ed allungare il tutto con un po’ di brodo vegetale. Fare insaporire il tutto per 5 minuti. Aggiungere il riso e farlo tostare, aggiungere il brodo vegetale e completare la cottura. Quando il riso sarà quasi cotto, mantecare con una noce di burro ed un cucchiaio di parmigiano.

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