Risotto con salsiccia e birra rossa

Ingredienti

• 200 gr di salsiccia fresca
• basilico
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• 1 birra rossa
• olio qb
• un pizzico di sale
• 2 cucchiaini di formaggio grattugiato grana padano
• 2 tazzine da caffè piene di riso
• brodo di verdure caldo

Preparazione

• Procedete tritando lo scalogno con il basilico. Pulite un aglio molto piccolo o mettetene la metà. Soffriggete in poco olio.
• Sbriciolate la salsiccia senza la pelle e fatela ben rosolare.
• A questo punto buttate il riso ( per due persone io calcolo 2 tazzine da caffè belle piene), fatelo tostare e aggiungete la birra. Se la birrà non sarà sufficiente per far cuocere il riso, aggiungete dei mestoli di brodo vegetale caldo (potete usare il dado se non potete farlo – io compro sempre quello naturale e biologico), e ultimate la cottura.
• Alla fine aggiungete un pizzico di sale. Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto e poi servitelo! Ovviamente accompagnate il pasto con una buona birra rossa :)
• Buon Appetito :)

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