Spaghetti colatura di alici di Cetara e vongole

Name: Spaghetti colatura di alici di cetara e vongole
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di spaghetti; 100 g di vongole; 3 cucchiai di colatura di alici di Cetara; olio l'oliva; 1/2 spicchio d'aglio; prezzemolo tritato

Un primo piatto di molto saporito preparato con colatura di alici di Cetara e vongole. Ottima idea per una cena a base di pesce!

Portata principale

2 porzioni

20 min

15 min

facile

Spaghetti colatura di alici di Cetara e vongole

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Ingredienti

200 g di spaghetti
100 g di vongole
3 cucchiai di colatura di alici di Cetara
olio l'oliva
1/2 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato

Preparazione

In una capiente padella antiaderente scaldare l'olio con l'aglio e le vongole messe precedente a bagno e lasciate abbondantemente spurgare dalla sabbia.
Cuocere le vongole e controllare che nel liquido rilasciato non ci siano residui di sabbia altrimenti sarà necessario filtrare il condimento.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente e saltarli in padella con le vongole aggiungendo la colatura.
Far restringere un pò i liquidi e servire con un abbondante manciata di prezzemolo tritato.

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Domande:

Commenti dei membri:

rita_z2018, 08/06/2019

L'idea è buona ma mi sembra che tra la sapidità delle vongole, quella della colatura di alici che mica scherza si possa fare a meno di salare anche l'acqua di cottura della pasta.

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