Spaghetti con crema di yogurt greco alle noci,tartufo e nero di seppia

Ingredienti

• nero di seppia
• spaghetti
• yogurt greco
• gherigli di noce
• olio
• sale
• tartufo

Preparazione

• Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
  Spennellate la base del piatto con il nero di seppia, questo passaggio è importante, vi permetterà di avere un gusto totalmente diverso da quello ottenuto mettendo il nero direttamente sulla pasta.
• In un mortaio pestiamo i gherigli di noce, uniamo lo yogurt, mescoliamo e saliamo, saltiamo la crema ottenuta in padella e disponiamola sul fondo del piatto sopra al nero di seppia, quindi scoliamo gli spaghetti e serviamoli sopra allo yogurt, ultimiamo con scaglie di tartufo.

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