Spaghetti integrali con mollica tostata , uvetta, pinoli & pesto d' alici

Ingredienti

• 160 g di spaghetti integrali
• 1 cucchiaino abbondante di pesto cetarese
• 1/4 di cipolla
• 2 cucchiai di uva sultanina
• 2 cucchiai di pinoli
• un ciuffo abbondante di prezzemolo
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• vermouth q.b.
• 40 /50 g di mollica di pane

Preparazione

• Preparate il prezzemolo tritatelo.Tritate la cipolla mettetela in una casseruola con l'olio extra vergine, fatela appassire, aggiungere il pesto di alici, l'uvetta, peperoncino mescolate e sfumate con il vermouth , continuate la cottura per 10 minuti, spegnete aggiungete il prezzemolo.
• Cuocete la pasta, nel frattempo tostate la mollica con l'aglio in camicia tagliato a metà, non appena accenna a tostarsi aggiungete un filo d'olio mescolate e finite la tostatura.
• In una piccola padella antiaderente tostate anche i pinoli.
• Servite nel piatto con il composto di uvetta/ pesto, i pinoli tostati e la mollica.

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