Spaghetti sarde e bottarga di muggine

Ingredienti

• 15 sarde pulite
• bottarga di muggine
• olio extravergine d'oliva
• aglio
• peperoncino
• mollica di pane
• prezzemolo
• scorza di limone

Preparazione

• Per prima cosa ho tagliato della crosta di pane a dadini e l'ho tostata in padella con olio, aglio e peperoncino.
  Poi, mentre lessavano gli spaghetti ho messo i dadini di crosta di pane in una placca in forno caldo a 180° (ho tolto l'agio e il peperoncino) e li ho fatti cuocere qualche minuto con olio e gambi di prezzemolo.
  Ho tolto i gambi di prezzemolo e ho aggiunto le sarde tagliate a pezzi e un pò di scorza di limone, facendole andare per 2 minuti. Quando mancavano due minuti alla pasta l'ho scolata e l'ho mantecata in padella con olio, la bottarga di muggine, le alici, il pane tostato, altra scorza di limone e prezzemolo tritato.

Domande

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Commenti

09/11/2011

Fa cagare

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A

andreinasil, 17/10/2011

Che profumo!!

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uno storico in cucina, 12/10/2011

Gustosissimi

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12/10/2011

Buonissimiiii

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