Stinco di maiale con cipolle

Ingredienti

• 1 STINCO
• 4 CIPOLLE ROSSE
• 2 COSTE DI SEDANO
• 2 RAMETTI DI ROSMARINO
• 4 FOGLIE DI SALVIA
• 3 CHIODI DI GAROFANO
• 4 BACCHE DI GINEPRO
• 4 CHICCHI DI PEPE NERO
• 2 SPICCHI D'AGLIO(in camicia)
• QB. BRODO VEGETALE(quanto basta per coprire lo stinco)
• QB. OLIO EXTRAVERGINE
• QB. BURRO
• QB. SALE

Preparazione

• Preparare il brodo vegetale e quando è caldo farvi sobbollire lo stinco(salare poco) per 15 minuti.
• Preriscaldare il forno a 200° gradi.
• Tagliare a rondelle le cipolle e a dadini il sedano.
• Foderare una teglia con carta da forno,metterci le verdure e le spezie,irrorare con poco olio e qualche fiocco di burro,salare(poco).
• Togliere lo stinco,salarlo da ambo le parti(poco) e porlo nella teglia.
  Infornarlo e cuocerlo per 1 e 30 minuti,girarlo ogni 30 minuti(in caso si asciugasse troppo versare 1 mescolino di brodo caldo).

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