Tagliata di puledro alla brace

Name: Tagliata di puledro alla brace
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di punta di filetto di puledro; succo di limone; olio extra vergine d'oliva; semi coriandolo; Insaporitore Ariosto per carni ai ferri

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4 porzioni

20 min

5 min

facile

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Ingredienti

500 g di punta di filetto di puledro
succo di limone
olio extra vergine d'oliva
semi coriandolo
Insaporitore Ariosto per carni ai ferri

Preparazione

Mettere a marinare la carne in olio, succo di limone, semi di coriandolo per 5 ore, coperta in frigo.
Preparare la brace e cuocere la carne circa 8 minuti, poi girarla per altri 8 minuti.
A me piace che l'interno rimanga rosato, ovviamente la cottura è soggettiva, solamente che più si cuoce più la carne tende a indurire.
Una volta cotta la passo in un piatto con olio e l' insaporitore la copro con la carta argentata e la lascio riposare 5 minuti.
Poi la taglio a fettine, e la servo su un letto di insalatina o rucola, a piacere si può cospargere di scaglie di grana.

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