Tagliatelle alla Tognazzi

Name: Tagliatelle alla tognazzi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di tagliatelle all'uvo (500 g se fatte in casa o comprate in pastificio); 100 g di prosciutto crudo dolce; 200 g di salmone affumicato; 1 brico di panna liquida 125 g; Salsa di pomodoro; 15 pomodorini pachino; Sale e Pepe; Burro

Questa ricetta è una rivisitazione molto più succulenta delle solite tagliatelle al salmone

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4 porzioni

10 min

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Ingredienti

250 g di tagliatelle all'uvo (500 g se fatte in casa o comprate in pastificio)
100 g di prosciutto crudo dolce
200 g di salmone affumicato
1 brico di panna liquida 125 g
Salsa di pomodoro
15 pomodorini pachino
Sale e Pepe
Burro

Preparazione

Scaldate un po' di burro con prosciutto crudo sgrassato tagliato a julienne e 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro.
Quando il prosciutto sara' vitreo e avrà rilasciato il giusto sapore, aggiungete sale e pep, spegnete e lasciate riposare ponendo un coperchio.
Mentre le tagliatelle staranno cuocendo aggiungete al sugo un brico piccolo di panna liquida e del salmone affumicato a filetti.
Condite la pasta all'uovo, guarnendo i piatti con cubetti di salmone affumicato e pomodori pachino essiccati al forno.

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