Tranci di cuore con aceto balsamico e olio EVO

Name: Tranci di cuore con aceto balsamico e olio evo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Un pezzo di cuore di manzo di circa 400 g; Olio EVO; Aceto Balsamico di Modena; Sale

Ecco quindi la ricetta per preparare questi ottimi tranci di cuore di manzo con aceto balsamico e olio extra vergine (per chi non lo sapesse EVO significa proprio Extra Vergine di Oliva)

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2 porzioni

5 min

10 min

facile

Tranci di cuore con aceto balsamico e olio EVO

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Ingredienti

Un pezzo di cuore di manzo di circa 400 g
Olio EVO
Aceto Balsamico di Modena
Sale

Preparazione

Tagliare a tranci il pezzo di cuore
Mettere sul foco la piastra di ghisa e quando è bella calda (ma bella calda) sistemare sopra i tranci di cuore (la temperatura alta è importante per far avvenire le reazioni di Maillard).
Cuocere per alcuni minuti poi girare i pezzi di cuore, salare e far cuocere per cinque minuti girandoli ancora una volta
Terminata la cottura sistemare i tranci al centro del piatto
Versare quindi un filo di aceto balsami e uno di olio tutto in torno
Gustare il cuore quindi tagliandolo e passandolo sull?emulsione aceto balsamico / olio che sta intorno.

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