Timballo vegano

Name: Timballo vegano
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di tofu; 1 cipolla; 2 cucchiai di aceto balsamico; 4 cucchiai di salsa di soia; 1 kg di zucchine; 400 gr di patate; 2 cipolle; sale; pepe; noce moscata q.b.; olio di oliva q.b.

Portata principale

6 porzioni

facile

1 h 20 m

211 Kcal

Una ricetta vegana davvero eccezionale. Noi l'abbiamo preparata con una purea di zucchine ma potreste utilizzare anche altri ortaggi. A voi la scelta!

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura20 min

Tagliate il tofu e grattugiatelo. Poi adagiatelo in una padella antiaderente.
Tagliate le cipolle a pezzetti e aggiungetela al tofu. Aggiungete anche un filo di olio di oliva e mescolate. Ora versate nella padella la salsa di soia e l'aceto balsamico; quinidi cuocete a fuoco medio per 5 minuti
Ora adagiate in una pirofila, preventivamente oleata, il composto a base di tofu. Livellate.
Pelate le patate e tagliatele a pezzi. Lavate bene le zucchine, tagliatele in due nel senso della lunghezza e levate i semi; quindi tagliatele a cubetti. Infine, spezzettate la cipolla e cuocete il tutto in una padella con l'olio d'oliva. Lasciate cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Adesso passate il tutto al mixer. Poi aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata.
Versate la purea sulla base di tofu e livellate aiutandovi con una spatola
Infornate a 180°C per 20 minuti
Il timballo vegano è pronto!