Trofie alla Ligure con Pesto, Patate e Fagiolini

Name: Trofie alla ligure con pesto, patate e fagiolini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 360 g trofie; 200 g fagiolini; 2 patate; 200 g pesto alla Genovese; q.b.olio evo; q.b.sale

Le trofie alla ligure con pesto, patate e fagiolini sono un saporito e profumato primo piatto della cucina regionale ligure e diffuso in tutta Italia. Il mix di verdure, unito al pesto e alla pasta, lo rendono un piatto completo e nutriente.

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

691 Kcal

Trofie alla Ligure con Pesto, Patate e Fagiolini

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4

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Ingredienti

360 g trofie
200 g fagiolini
2 patate
200 g pesto alla Genovese
q.b.olio evo
q.b.sale

Costo stimato: 3.68€ (0.92€/Porzioni)

Preparazione

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo che l’acqua bolle lavate i fagiolini, privateli delle estremità e tagliateli in 2 o 3 parti.
Pelate e lavate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola con acqua fredda.
Quando l’acqua inizierà a bollire versate le patate ben scolate, fate cuocere per 5 minuti poi unite i fagiolini e fate cuocere per altri 5 minuti.
A questo punto unite anche le trofie e fate cuocere il tutto per il tempo indicato sulla confezione della pasta (10 minuti circa).
Verificate sempre prima il tempo di cottura della pasta per potervi regolare con la cottura delle verdure.
Qualche minuto prima di scolare la pasta in una padella fate diluire, a fuoco basso, il pesto con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Quando le trofie saranno al dente scolatele insieme alle verdure e trasferite il tutto nella padella con il pesto caldo.

Mescolate delicatamente per fare amalgamare tutti gli ingredienti, spegnete il fuoco e servite le trofie alla ligure con pesto, patate e fagiolini calde.

Buon appetito!