Trofie alla ligure con pesto, patate e fagiolini

Ingredienti

• 360 g trofie
• 200 g fagiolini
• 2 patate
• 200 g pesto alla Genovese
• q.b.olio evo
• q.b.sale

Preparazione

• Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
  Nel frattempo che l’acqua bolle lavate i fagiolini, privateli delle estremità e tagliateli in 2 o 3 parti.
  Pelate e lavate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola con acqua fredda.
• Quando l’acqua inizierà a bollire versate le patate ben scolate, fate cuocere per 5 minuti poi unite i fagiolini e fate cuocere per altri 5 minuti.
  A questo punto unite anche le trofie e fate cuocere il tutto per il tempo indicato sulla confezione della pasta (10 minuti circa).
• Verificate sempre prima il tempo di cottura della pasta per potervi regolare con la cottura delle verdure.
  Qualche minuto prima di scolare la pasta in una padella fate diluire, a fuoco basso, il pesto con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
• Quando le trofie saranno al dente scolatele insieme alle verdure e trasferite il tutto nella padella con il pesto caldo.
  
  Mescolate delicatamente per fare amalgamare tutti gli ingredienti, spegnete il fuoco e servite le trofie alla ligure con pesto, patate e fagiolini calde.
  
  Buon appetito!
  

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