Name: Zuppa di cavolo verza e patate novelle allo zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cavolo verza di media grandezza; 400 grammi circa di patate novelle; 2 grossi spicchi d'aglio; 1 costa di sedano; 2 foglie di lauro; Qualche pizzico di zafferano in stigmi; Pepe nero macinato fresco; Olio evo; Sale marino integrale

Zuppa di cavolo verza e patate novelle allo zafferano

Una zuppa calda, appetitosa e nutriente. La zuppa di cavolo verza e patate è un piatto di tradizione contadina che, nella versione che vi presento, risulta magicamente trasformato dal sapore intenso dello zafferano.

Portata principale

4 porzioni

15 min

45 min

facile

Ingredienti

1 cavolo verza di media grandezza
400 grammi circa di patate novelle
2 grossi spicchi d'aglio
1 costa di sedano
2 foglie di lauro
Qualche pizzico di zafferano in stigmi
Pepe nero macinato fresco
Olio evo
Sale marino integrale

Preparazione

Affettate sottilmente la vostra verza e lavatela per benino.
In una pentola capiente mettete a soffriggere l'aglio con le foglie di lauro. Unite la verza, lasciatela insaporire per qualche minuto e poi versate dell'acqua fino a coprirla a filo. Chiudete la pentola con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per una ventina di minuti.
Aggiungete le patate lavate e tagliate a cubetti e il gambo di sedano. Salate e andate avanti con la cottura.
Riempite a metà un bicchiere con del liquido di cottura e immergetevi gli stigmi di zafferano. Uniteli alla minestra poco prima di spegnere. Cospargete di pepe nero macinato fresco e servite.
La zuppa di verza allo zafferano è pronta!

Attrezzatura da cucina

Abbinamento vini

Commenti dei membri:

Kikicam, 11/12/2016

L'ho provata e mi è piaciuta molto. Non ho messo il sedano perchè non ne avevo ma l'ho trovata molto buona anche senza. Anche io prima lavo le foglie di qualsiasi verdura e poi le taglio: così conservano tute le loro sostanze.

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09/12/2016

Eccellente

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10/11/2014

Provata!!! E' buonissima!!! Il cavolo perde il suo gusto forte, il sapore dello zafferano aggrega ed armonizza il sapore di tutti gli ingredienti......assolutamente da provare!

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Cristina141070, 30/10/2019

Ma le foglie di lauro dove si trovano?

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09/12/2016

Deve essere squisita, desidero che mia moglie me la prepari subito.

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09/12/2016

Mi piace l'idea e ho dato punteggio massimo perchè con questi ingredienti che io adoro, ed essendo vegetariana, non mangio carne ne uova ne pesce sono convinta che sarà buonissima. La proverò e poi vi confermerò sicuramente il mio voto. Grazie mille!

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09/12/2016

Eccellente per il periodo invernale...e non solo!

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09/12/2016

Bonissima

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sasadelon, 09/12/2016

Bravi bravissimi
sempre. ...
ottimo servizio. .unico che dura nel tempo

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10/11/2014

La verza si lava con le foglie intere, e dopo le tagliate. tagliate e poi mettete in acqua gli fate perdere qualcosa e riempite di acqua i piccoli pezzi.

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