Zuppa di fagioli borlotti e scarole

Ingredienti

• 200 g. Fagioli Borlotti , messi a bagno la sera prima in acqua fredda.
• 3 Scarole,pulite e tagliate
• Olio,
• aglio,
• peperoncino,
• pepe q.b.

Preparazione

• Sciacquare i fagioli e farli cuocere nella pentola a pressione con mezzo litro di acqua e uno spicchio d'aglio.
  Cuocere per 30 minuti dall'inzio del sibilo.
  
  Intanto pulire le scarole salare q.b., e farle stufare in una pentola riempita per 3/4 di acqua, chiudere col coperchio e cuocere finchè sono morbide.
  
  In un padellino far scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino.
  
  Quando è scaduto il tempo di cottura dei fagioli, e abbassata la pressione della pentola, aprire e salare i fagioli.
  Una volta cotte, scolare le scarole, unirle ai fagioli e versare l'olio preparato in precedenza, mescolare la verdura con i legumi e lasciare insaporire a fuoco basso per qualche minuto.Servire con fette di pane abbrustolito.

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