Zuppa di fagioli e piselli secchi

Ingredienti

• 200 g di fagioli borlotti secchi
• 150 g di piselli secchi
• 2 patate grosse
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla
• 1 foglia d'alloro
• un rametto di timo fresco
• 1 l di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio
• sale e pepe
• 1 pezzetto di alga Kombu

Preparazione

• Mettete i fagioli e i piselli a bagno in acqua fredda per una notte.
• Il giorno dopo spellate i pomodori e tagliateli a pezzi, pulite le patate e tagliatele a cubetti.
• In una pentola rosolate la cipolla a dadini piccolissimi con la foglia d'alloro e 2 cucchiai di olio, aggiungete 1 litro di brodo caldo, il pezzetto di alga kombu se volete, i piselli e i fagioli scolati, le patate e i pomodori.
• Fate cuocere, se usate la pentola a pressione calcolate 20-25 minuti dal fischio.
• Aggiustate di sale, passate metà dei legumi al passaverdura e insaporite il tutto con il pepe ed il timo.
• La zuppa si serve con del pane tostato, messo sul fondo del piatto.

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