Zuppa di porri,patate e tartufo

Ingredienti

• 4 porri
• 2 patate
• 1 cipolla bianca dolce
• 2 cucchiai d'olio evo
• olio d'oliva al tartufo
• un cucchiaino di tartufo mixato
• sale e pepe

Preparazione

• In una pentola inossidabile, piuttosto alta, mettere due cucchiai d'olio evo e la cipolla bianca lavata e tagliata a rondelle, lasciare appassirsi lentamente.
• Tagliare i porri a rondelle dopo avere lavato sotto l'acqua le raffredda ed aggiungerle con la cipolla.
• Mescolare bene per dare del gusto nell'olio, aggiungere a quasto mira, un litro d'acqua caldo e le patate, sbucciarsi, lavare e tagliete a tocchetti.
• Coprire la pentola e lasciare cucinare per una ventina di minuti a fiamma morbida. Verificare la cottura delle patate e sistemare di sale.
• Togliere la pentola del fuoco e mixare con il minipimer, aggiungere il cucchiaino di tartufo spezzettato, del pepe nero.
• Servire calda con fila d'olio aromatizzato al tartufo. Decorare con bistecche di tartufo.

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