Brioches con gocce di cioccolato

Preparazione

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  Inserite nel contenitore della planetaria la farina setacciata, il sale, lo zucchero e formate una fontana. Mettete nella cavità il lievito a pezzi. Fate attenzione a non far toccare il sale con il lievito altrimenti si blocca la lievitazione
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  Aggiungete anche le uova e cominciate ad impastare (velocità 2 per 8 minuti)
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  Sempre continuando ad impastare, incorporate il burro morbido poco alla volta. Una volta finito il burro continuate ad impastare er altri 10 minuti fin quando l'impasto di stacca dalle pareti del contenitore
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  Adesso aggiungete le pepite di cioccolato ed impastate per 30 secondi. Le pepite devono essere ben integrate nell'impasto.
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  Fate lievitare l'impasto per 45 minuti in un luogo caldo. Passato questo tempo lavorate l'impasto con le mani per sgonfiarlo. Rimettetelo nella ciotola e lasciatelo lievitare in frigorifero per un'altra ora e mezza
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  Finita la lievitazione posate l'impasto su un piano infarinato. Quindi tagliate dei pezzi da 50 grammi ognuno.
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  Lavorate leggermente un pezzo di pasta, poi mettetelo all'interno della vostra mano e chiudete il pugno. Poi modellate con l'ausilio dell'altra mano fino a formare delle sfere ( Nella video ricetta vi mostriamo il procedimento da seguire)
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  Ora disponete le sfere su una teglia da forno, copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare al caldo per 1 ora e mezza
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  A fine lievitazione, spennellate ogni sfera con l'uovo sbattuto. Poi con delle forbici fate degli intagli a croce sulla parte superiore
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  Cuocete 10 minuti in forno a 180°C.
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  Le brioches con le gocce di cioccolato sono pronte!