Layer cake (torta multistrato)

Preparazione

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  Innanzitutto prepariamo le basi:
  Sbattete i bianchi a neve e mettete da parte. Poi sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto si schiarisce.
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  A questo punto aggiungete la farina, la maizena ed il lievito. Quindi incorporate i bianchi montati a neve aiutandovi con una spatola.
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  Dividete l'impasto in due: nella prima ciotola incorporate il cacao in polvere mentre nella seconda incorporate l'estratto di vaniglia.
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  Versate le preparazioni nei due stampi imburrati ed infornate per 15minuti a 180°C. Togliete dal forno e lasciate raffreddare le due torte.
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  Ora prepariamo la ganache al cioccolato:
  portate ad ebollizione la panna fresca e versatela sul cioccolato fondente, quindi mescolate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
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  Assemblaggio:
  Mettete le torte una sopra l'altra. Quindi tagliatele in due (otterrete cosi 4 parti uguali)
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  Adagiate la metà alla vaniglia su un piatto da portata e ricopritela di ganache al cioccolato. Poi mettete su la metà di torta al cioccolato e ricoprite anche questa con la ganache.
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  Mettete sopra il secondo pezzo di torta alla vaniglia e ricoprite con la ganache al cioccolato. Infine, adagiatevi l'ultimo pezzo di torta al cioccolato.
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  Prepariamo la glassa:
  Lavorate il latte con le fruste e aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo fino a quando non otterrete una consistenza densa (tipo dentifricio)
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  A questo punto utilizzatela per coprire la superficie della torta. Poi aggiungete qualche codette di cioccolato e lasciatela riposare in frigo per 1 ora.
  Napper le dessus du gâteau avec le glaçage. Parsemer de vermicelles au chocolat et mettre au frais 1 heure.
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  Tagliate in modo netto i bordi della torta e servite!