Plumcake cioccolato e banane, un impasto soffice e goloso

Ingredienti

• 180 gr di farina
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 150 gr di cioccolato fondente
• 4 banane
• 3 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un po' di rum (oppure del grand marnier)
• 1 bustina di lievito chimico (11 gr)

Materiale

• Padella
• Stampo per plumcake 23x 15 oppure 22x11 cm

Preparazione

• Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle. Sciogliete un po' di burro in una padella e saltate le rondelle di banane per circa 6 minuti.
• Aggiungete il rum a fine cottura e lasciate fiammeggiare (attenzione a non bruciarvi). Poi spegnete il fuoco e fate raffreddare le banane.
• Sciogliete il burro ed il cioccolato insieme (a bagno maria oppure al microonde). Mescolate le uova con lo zucchero, poi aggiungete le banane, la vaniglia ed il composto burro/cioccolato. Quindi mescolate per bene. A questo punto incorporate anche la farina ed il lievito chimico alla preparazione.
• Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infornate per 40 minuti a 180°C (forno preriscaldato)
• Lasciate raffreddare e sformate il plumcake con cioccolato e banane!

Consigli

Posso usare il cioccolato a pezzi per preparare il plumcake?
Sì, è possibile sminuzzare al cioccolato e aggiungerlo direttamente all'impasto. Non è obbligatorio scioglierlo con il burro

Quanto tempo posso conservare il plumcake con cioccolato e banane?
Un paio di giorni a temperatura ambiente. Per coprirlo potete utilizzare una campana oppure un canovaccio pulito

Posso usare il cioccolato al latte per preparare il plumcake?
Sì, ma l'ideale per questa ricetta è usare il cioccolato fondente

Attrezzatura da cucina

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