Churros in friggitrice ad aria: soffici dentro e croccanti fuori!

Preparazione

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  Versare l'acqua in un pentolino. Aggiungere lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il sale e il burro. Attendere che l'acqua bolla: il burro deve sciogliersi completamente. Mescolare.
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  Togliere dal fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta. Mescolare bene per incorporarla.
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  Riportare sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno finché l'impasto non si stacca dai bordi.
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  Aggiungere l'estratto di vaniglia e poi le uova: aggiungerle 1 alla volta, incorporandole bene all'impasto ogni volta.
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  Trasferite l'impasto caldo in un sac à poche munito di beccuccio scanalato.
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  Applicare l'olio spray sui fogli di carta da forno.
  Formare i churros direttemente nel cestello della friggitrice ad aria: formare delle linee dritte, ben distanziate tra loro (i churros si gonfieranno).
  
  *Potete anche metterli in frigorifero in modo che l'impasto si solidifichi e mantengano la forma.
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  Spruzzare nuovamente i churros con l'olio. Poi cuocere i churros per 12 minuti a 200°C in modalità "Air fry".
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  Una volta cotti, rotolare i churros nella preparazione a base di zucchero semolato e zucchero di canna.
  
  Per la ganache: scaldare la panna in un pentolino, aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
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  I churros in friggitrice ad aria sono pronti!