Le ricette della festa. Riso venere con gamberi alla vaniglia, latte di cocco e rum.

Name: Le ricette della festa. riso venere con gamberi alla vaniglia, latte di cocco e rum.
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 300 g riso venere; 12 gusci di cappesante, ben raschiati e puliti; 24 gamberi freschissimi; 2 stecche di vaniglia; latte di cocco, 1 bicchiere; rum; burro, una cucchiaiata; sale

Stuzzicherie

12 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

300 g riso venere
12 gusci di cappesante, ben raschiati e puliti
24 gamberi freschissimi
2 stecche di vaniglia
latte di cocco, 1 bicchiere
rum
burro, una cucchiaiata
sale

Preparazione

Lessare il riso venere a vapore e tenerlo in caldo.
In una larga padella far spumeggiare il burro con i bacelli di vaniglia aperti e grattati, in modo che i semini si stemperino bene.
Unire i gamberi e far saltare 1 minuto. Sfumare con il rum, poi unire il latte di cocco. Far cuocere pochi minuti, aggiustare di sale e spegnere.
Distribuire un cucchiaio di riso in ogni guscio di cappasanta, guarnire con i gamberi e irrorare con il fondo di cottura. Servire caldo.

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