Pizzette di ricotta

Ingredienti

• 200 g di Farina Bianca 00
• 160 g di Ricotta Biologica di pecora
• 40 g di Burro
• Un pizzico di sale

Per condire:

• Un po' di sugo già preparato
• Dadini di mozzarella

Preparazione

• Mischiare la farina con il burro che deve essere sbriciolato ben benino. Poi aggiungere la ricotta e amalgamarla con una forchetta e successivamente a mano.
• Fare una bella e liscia palletta, avvolgerla nella pellicola e poi lasciarla riposare in frigo per almeno una ventina di minuti.
• Tirare fuori e stendere la pasta con il matterello fino allo spessore di un centimetro. Con un coppapasta ricavare i dischetti sui quali poi stendere il sughettino rosso.
• Mettere in forno a 200° per 10 minuti poi tirare fuori ed aggiungere qualche tocchetto di mozzarella. Reinfornare per altri 10 minuti.
• Attenzione a resistere e cercare di non mangiare tutte le pizzette in una sola volta e cioè appena fuori dal forno.

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