Alternare 3 fette di pancarrè e 2 strati di mozzarella in modo da formare un mega panino triplo che poi taglierete a cubetti piccoli. Infilzare ogni cubetto in uno stuzzicadenti e adagiare tutti gli spiedini su una pirofila foderata di carta da forno.
Mettere in un pentolino il burro e la pasta d’acciughe e scaldare a fuoco dolce fino a quando comincia a sfrigolare. Togliere dal fuoco e versare sugli spiedini.
Passare in forno con la funzione grill alla massima temperatura per 3-5 minuti controllando che il pane si abbrustolisca e che la mozzarella si ammorbidisca senza sciogliersi. Servire subito.
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