Biscotti polenta e limone

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di farina di mais
• 150 g di zucchero semolato
• 200 g di burro
• 4 tuorli
• buccia grattugiata di 2 limoni
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 50 g di mandorle pelate

Preparazione

• In una terrina sbattere con il frullatore il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere una crema chiara, poi incorporare un tuorlo alla volta, per ultimo mettere le farine con il lievito.
• Impastare il tutto velocemente e fare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo a riposare per 1/2 ora.
• Poi trascorso questo tempo prendere un po' di pasta tra le mani farne delle palline che schiaccio leggermente sopra metto una mandorla oppure stendo la pasta.
• Taglio con le formine, appoggio su una teglia ricoperta con carta forno e cuocere in forno a 200°C fino a quando saranno dorate.

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