CRAMIQUE

Name: Cramique
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 130 ml latte; 1 uovo sbattuto; 350 g farina 0; 10 g di lievito istantaneo; 1/2 cucchiaino di sale; 70 g burro fuso; 60 g zucchero; 100 g uvetta

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4 porzioni

30 min

facile

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4

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Ingredienti

130 ml latte
1 uovo sbattuto
350 g farina 0
10 g di lievito istantaneo
1/2 cucchiaino di sale
70 g burro fuso
60 g zucchero
100 g uvetta

Costo stimato: 1.92€ (0.48€/Porzioni)

Preparazione

Consiglio l'impasto con l'impastatrice, ma se avete pazienza, potrete farlo anche a mano. Amalgamare il latte a temperatura ambiente con la farina, il lievito setacciato, il sale e lo zucchero.
Durante la fase di impasto, aggiungere il burro e a fine lavorazione, anche l'uvetta. Quando la fase di impasto è terminata, avvolgete la palla ottenuta nella pellicola trasparente e ponete in frigo tutta la notte.
Il giorno dopo, modellare nella spianatoia 8 palline uguali per peso, foderare di carta forno uno stampo da plumcake e in quest'ultimo riporre le palle a coppie, una affianco all'altra.
Lasciare riposare e lievitare a temperatura ambiente per 1 ora circa.
Accendere il forno a 180°, spennellare la superficie della cramique con l'uovo sbattuto e infornare per 30 minuti.

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