Crostata di pere e ricotta alla cannella

Ingredienti

Per la pasta frolla :

• 500 g farina
• 200 g zucchero
• 200 g burro
• 1 bustina di lievito
• 2 uova

Per il ripieno :

• 250 g ricotta
• 2 pere
• 100 g zucchero
• 1 cucchiaino di cannella

Preparazione

• Impastare la frolla : unire la farina, lo zucchero, l lievito, le uova e il burro ammorbidito. Impastare una palla di pasta liscia.
• Avvolgere la pasta con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Per il ripieno: unire la ricotta con lo zucchero e la cannella e mescolarla fino ad ottenere una crema.
• Sbucciare le pere e tagliarle a fettine. Stendere metà della pasta sulla teglia; versare la crema di ricotta sopra la pasta, e disporre le fette di pera.
• Ricoprire il tutto con l'altra parte della pasta stesa, unendo bene i bordi. Cuocere in forno a 180 per circa 40 minuti.

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