Frittelle alla crema

Ingredienti

• Per circa 40 frittelline
• 150 g di farina 00
• 3 uova
• 250 ml di acqua
• 60 g di burro
• 50 g di zucchero
• sale
• olio per friggere
• Crema a piacere
• zucchero a velo

Preparazione

• Far bollire l'acqua con il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale; aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare bene.
• Mescolare fino a quando l'impasto si stacca dalla pentola; togliere dal fuoco e far intiepidire l'impasto
• Aggiungere un uovo alla volta e mescolare bene, in modo che si amalgami all'impasto.
• Con un cucchiaio prelevare dell' impasto e friggere le frittelle nell'olio caldo
• Metterle su carta assorbente, farcirle con la crema raffreddata e spolverizzare con zucchero a velo.

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