Lonza al balsamico e menta

Ingredienti

• lonza di maiale
• aceto balsamico q.b.
• brodo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• qualche fogliolina di menta
• olio di oliva q.b.

Preparazione

• Legare la lonza, posizionarla in una teglia che possa andare in forno e sigillarla su ogni lato per qualche minuto a fuoco medio.
  Bagnare con un bicchierino di aceto balsamico e un po' di brodo.
  Regolare di sale e pepe e girare la lonza.
  Bagnare nuovamente con un po' di aceto balsamico e di brodo.
  Aggiungere la menta a pezzetti.
  Coprire con alluminio e mettere in forno a 180° per 20 minuti circa.

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