Lonza di maiale con mortadella e pistacchi

Ingredienti

• 425g fettine di lonza di maiale
• 150g mortadella a fette
• pesto di pistacchi
• 30g pistacchi
• preparato per soffritto
• chiodi di garofano
• olio evo
• vino bianco
• sale

Preparazione

• Cuocere le fettine di lonza in pentola a pressione con un filo d’olio, il preparato per soffritto, il vino bianco, ed i chiodi di garofano per 20 minuti dal fischio della pentola.
  Nel frattempo frullare nel robot da cucina i pistacchi con la mortadella.
  Disporre la carne su una pirofila con un filo d’olio, ed il liquido di cottura della carne; distribuire sopra ongi fetta il composto di mortadella.
  Cuocere per qaulche minuto a fuoco basso, aggiungendo qualche cucchiaio di pesto.

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