Pecorelle pasquali

Name: Pecorelle pasquali
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg. di farina di mandorle; 800 gr. di zucchero a velo; 100 gr. di glucosio; 1 fialetta di aroma di mandorlequalche; goccia di aroma di mandorle amareacqua q.b.; stampo di terracottaamido di maisIn; una bacinella capiente

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4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 kg. di farina di mandorle
800 gr. di zucchero a velo
100 gr. di glucosio
1 fialetta di aroma di mandorlequalche
goccia di aroma di mandorle amareacqua q.b.
stampo di terracottaamido di maisIn
una bacinella capiente

Preparazione

Versare la farina di mandorle, unire lo zucchero a velo, mescolare per eliminare i grumi amalgamare bene, aggiungere il glucosio, gli aromi, l'acqua, circa mezzo bicchiere, mescolare e lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto morbido.
Non occorre lavorare tanto, perchè le mandorle cominciano a buttare l'olio e poi diventa difficile compattare.

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