SCALIDDRE O "SCALILLE"

Preparazione

• Sbattete le uova con lo zucchero fino a formare un'impasto spumoso.
• Aggiungete poi l'olio, la bustina e l'anice amalgamndo bene il tutto.
• Aggiungete man mano la farina fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
• Lasciate riposare l'impasto 30 minuti.
• Tagliate la pasta a tocchetti spessi circa 1 cm e stendeteli fino ad arrivare a circa 35 cm.
• Munitevi di un mestolo su cui modellare il filamento ottenuto.
• Una volta formata la "scaliddra" fate pressione sui lati e sfilatela delicatamente dal mestolo.
• Riscaldate successivamente l'olio di semi di girasole e immergete le scalette a fuoco medio.
• Potete guarnirle a piacimento con miele d'api , cioccolato oppure zucchero a velo.