Torta al rabarbaro con crumble

Ingredienti

• 500 g di rabarbaro
• 2 mele
• 200 g di burro morbido
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 300 g di farina bianca
• 200 g di mandorle spellate e macinate
• 2 cucchiaini di lievito in polvere

Per il crumble:

• 50 g di farina bianca
• 50 g di zucchero
• 50 gr di burro freddo

Preparazione

• Pelate il rabarbaro e tagliatelo a fettine sottili. Grattugiate le mele con la grattugia per rösti e mescolatele al rabarbaro. Scaldate il forno a 180°C.
• Lavorate burro e zucchero con uno sbattitore elettrico, quindi unite un uovo per volta, la farina, le mandorle e il lievito.
• Mettete l'impasto, che sarà morbido ma compatto, in una forma rivestita di carta da forno rialzandone un po' lungo il bordo. Distribuiteci sopra la frutta.
• Preparate il crumble sfregando insieme gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto bricioloso. Distribute il crumble sulla frutta e infornate per 40-50 minuti.

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