Tutu'

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4 porzioni

facile

40 min

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Ingredienti

• 2 uova intere
• 200 g di zucchero semolato
• 3 cucchiai da minestra di olio di semi
• un pizzico di cannella
• un pizzico di sale
• pochissimo estratto di vaniglia
• 6 cucchiaini da caffe' di cacao amaro
• 8 g di ammoniaca per dolci
• 125 ml di latte
• 450-500 g di farina

per il gileppo :

• 250 g di zucchero semolato
• 62 g di acqua

per il gileppo al cacao :

• 250 g di zucchero semolato
• 62 g di acqua
• un cucchiaino raso di cacao amaro

Preparazione

• Montare la uova intere ed il pizzico di sale con i 200 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto ben gonfio, unire quindi l'olio, il pizzico di cannella, il cacao, l'ammoniaca, e si stempera tutto con il latte.
• Ora a poco a poco si comincia ad aggiungere la farina, mescolando prima con una spatola e poi lavorando a mano se non possedete un'impastatrice.
• Bisogna ottenere un impasto simile a quello della pizza, morbido ma non appiccicoso, quindi vedete voi se usare o meno tutti i 500g di farina.
  Non assaggiate! L'ammoniaca cruda da' un aroma terribile che sparisce completamente dopo la cottura.
• Preriscaldare il forno a 175 gradi, e con le mani unte con poco olio formare tante palline della grandezza di una noce, che vanno messe in teglia su carta forno un po' distanziate.
• Infornarli e cuocerli 8-10 minuti. Non stracuoceteli, basta che la base si colori e sono pronti. Appariranno un po' piu' pallidi che da crudi, ma ancora non assaggiateli, per carita'!
  L'ammoniaca, che puzzera' un po' durante la cottura, cancellera' ogni traccia di se' appena i dolcetti saranno completamente freddi.

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