Impasto : Sciogliete il Sale nell’Acqua. Aggiungete Malto, Strutto e Olio. Aggiungete meta’ della Farina. Impastate per 2 minuti. Aggiungete il lievito. Aggiungete la farina rimanente a poco a poco. Impastate per 10 minuti
Lavorazione : Fate una palla con l’impasto, copritela bene. Lasciare riposare 20 minuti. Date un paio di pieghe alla pasta. Lasciate riposare 30 minuti.