Filetto di manzo di chianina alle erbe

Name: Filetto di manzo di chianina alle erbe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 filetti di chianina; 1 trito di erbe fresche (salvia, timo, maggiorana, dragoncello e rosmarino); 1 spicchio d'aglio; 100 gr. di prosciutto crudo semi-dolce; 30 cl di Chianti; 100 ml di panna da cucina; olio evo

Antipasto

4 porzioni

15 min

45 min

facile

(4/5 - 3 voti)
2

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Ingredienti

4 filetti di chianina
1 trito di erbe fresche (salvia, timo, maggiorana, dragoncello e rosmarino)
1 spicchio d'aglio
100 gr. di prosciutto crudo semi-dolce
30 cl di Chianti
100 ml di panna da cucina
olio evo

Preparazione

In una padella antiaderente far scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e il trito di erbe fresche. Rivestire i filetti con le fette di prosciutto crudo, porli nella padella e farli rosolare leggermente su entrambi i lati. Versare il Chianti e far cuocere a fuoco medio per 3/4' circa (dipende se preferite il filetto al sangue oppure ben cotto). Coprire. Togliere la carne dalla padella e far restringere il sughetto con la panna da cucina fino ad ottenere un composto cremoso. Impiattare i filetti colando sopra o lateralmente il sugo.

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