Fingerfood: tramezzini di farinata

Name: Fingerfood: tramezzini di farinata
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 tazza di farina di ceci per porzione; 1 tazza di H2O per; 1 cucchiaio di olio per; sale e pepe; foglioline di spinaci freschi; pecorino romano

Antipasto

4 porzioni

3 ore

15 min

facile

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8

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Ingredienti

Per la farinata:

1 tazza di farina di ceci per porzione
1 tazza di H2O per
1 cucchiaio di olio per
sale e pepe

Ripieno:

foglioline di spinaci freschi
pecorino romano

Preparazione

Preparare la pastella per la farinata solo con acqua e farina di ceci creando un composto molto liquido, più diluito di quello per le farifrittate/crepes.
Lasciarlo coperto in un luogo fresco per molte ore, almeno 2-3, ma di solito si fa riposare una notte.
Rimuovere la schiuma creata in superficie e condire con olio, sale e pepe.
La farinata classica va cotta in forno a 200° su una teglia unta, finché la superficie risulta dorata (circa 15'), cotta in una padella antiaderente spennellata con olio di semi, girandola come una frittata a metà cottura.
La farinata è pronta, ottima già così, una delle meraviglie del mondo culinario.

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