Gamberi in pastella

Name: Gamberi in pastella
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 12 gamberi freschi; 50 gr di farina; 30 gr di amido di mais (maizena); 1 cucchiaino di lievito; 75 ml di acqua; sale

Pochi ingredienti, ma un risultato sorprendente: i gamberi in pastella sono un piatto facile da preparare, ma dal gusto eccezionale. La pastella leggera e gcroccanteg, a base di pochi semplici ingredienti, esalta la dolcezza dei gamberi e rende la ricetta un vero e proprio viaggio sensoriale. Sono perfetti come finger food, da servire con una salsa a base di yogurt o una
maionese speciale ma possono diventare perfettamente un antipasto sfizioso per iniziare una cena con gli amici o in famiglia.

Antipasto

4 porzioni

15 min

4 min

facile

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Ingredienti

12 gamberi freschi
50 gr di farina
30 gr di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di lievito
75 ml di acqua
sale

Costo stimato: 4.04€ (1.01€/Porzioni)

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina, l'amido di mais, il sale il lievito e formate la "fontana". Versatevi l'acqua e mescolate per bene (se disponete delle fruste elettriche l'operazione sarà più semplice). Poi lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Sgusciate i gamberi facendo attenzione a non eliminare la coda.
Quando la pastella sarà pronta immergetevi ogni gambero e friggetelo immediatamente.
Utilizzate una friggitrice o una padella e cuocete fin quando raggiungono un'ottima doratura.
I gamberi in pastella sono pronti!

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Consigli:

Quanto tempo si conservano i gamberi in pastella?
Un paio di giorni in un frigorifero in un contenitore ermetico. Scaldateli in forno prima di consumarli per renderli nuovamente croccanti.

Come accompagnare i gamberi in pastella?
Per una degustazione ancora più saporita potreste preparare una salsa agrodolce, una maionese aromatizzata o una salsa yogurt.

Perché si utilizza l'acqua fredda per pastella?
Se volete "l'effetto croccantezza" dovete utilizzare l'acqua molto fredda.