Stendere la pasta sfoglia, distribuirvi la salsa, mantenendo un margine di circa 2 cm sul lato più lungo superiore; arrotolare e tagliare a rotolini dello spessore di circa 0,7cm. Disporre le girelle su una teglia con carta da forno, spennellare con unemulsione di olio, acqua e sale; Guarnire con qualche mandorla. Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti, facendo attenzione a non renderle troppo croccanti