Panini integrali ai cereali con lievito madre

Name: Panini integrali ai cereali con lievito madre
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di farina integrale; 240 gr di lievito madre; 1 uovo; 1 cucchiaino di zucchero; 10 gr di sale; 50 gr di olio EVO; 1 uovo e un po' di latte per spennellare i panini

Panini con farina integrale ai cereali realizzati con una lievitazione naturale, il mio lievito madre.

Antipasto

6 porzioni

3 ore

40 min

media

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95

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Ingredienti

500 gr di farina integrale
240 gr di lievito madre
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
10 gr di sale
50 gr di olio EVO
1 uovo e un po' di latte per spennellare i panini

Costo stimato: 2.27€ (0.38€/Porzioni)

Preparazione

Impastare tutto nella planetaria e 2 minuti a mano inserendo un po' di cereali (io ho utilizzato i Gran Cereali quelli per la colazione), spennellare di olio il recipiente dove far lievitare l'impasto e il panetto.
Lasciare lievitare sino al suo raddoppio.
Prendere l'impasto, stenderlo (senza rimpastarlo) con le dita e con il matterello fino a formare un rettangolo (il mio non era molto preciso, l'ho sistemato successivamente con le mani al momento di intrecciare).
Tagliare l'impasto in 6 parti. Dividete ogni rettangolo in tre parti lasciando la parte superiore attaccata (come da foto) e realizzare le trecce.
Spennellate con il composto di uovo e latte e lasciate lievitare per almeno mezz'ora.
Infornate a 200 per 40 min circa forno ventilato grill sopra.
Ed ecco pronti i vostri panini dietetici e salutari.

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