Piccole pie zucca, taleggio e funghi

Ingredienti

• 2 rotoli di sfoglia pronta
• 100 gr di zucca
• 1 scalogno
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di burro
• 100 gr taleggio tagliato a cubetti
• 300 gr. funghi circa a seconda del tipo di fungo
• 1 acciuga sott’olio
• Sale e pepe q.b.
• Olio evo
• 1 uovo sbattuto

Preparazione

• Versate un filo d’olio in padella e unite uno spicchio d’aglio intero, quando cominciate a sentirne il profumo toglietelo e aggiungete la cipolla facendola soffriggere fino a che diventa trasparente, a questo punte unite l’acciuga e fatela sciogliere, unite la zucca a piccoli pezzi e fate stufare aggiungendo se necessario un po’ d’acqua. Regolate di sale e pepe e spegnete.
• Ciogliete il burro in un altro tegame e aggiungete l’altro spicchio d’aglio, quando inizia a sprigionare l’aroma uniteci i funghi mondati e tagliati, fateli cuocere a fuoco medio per circa 5/8 minuti. Togliete l’aglio e fate raffreddare.
• Schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta riducendola in purea, mescolatela ai funghi e mettete da parte.
• Tagliate nel primo rotolo di sfoglia 5 cerchi con un tagliabiscotti della misura adatta, usateli per rivestire gli stampini da tartelletta, bucherellate la pasta
• Distribuite il ripieno di zucca e funghi e poi il taleggio.
• Intagliate nel secondo disco di pasta altri 5 cerchi e incideteli con taglietti decorativi che serviranno anche a far sfiatare il vapore in cottura. Ricoprite le tortine sigillano i bordi.
• Pennellate la superficie delle tortine con l’uovo sbattuto e mettetele in forno preriscaldato a 200 per circa 20 minuti
• Le tortine di zucca, taleggio e funghi sono pronte!

Attrezzatura da cucina

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